sobota, 4 sierpnia 2012

Ciasto z karmelem i śmietaną

Pyszne ciasto z karmelem, godne polecenia!



Składniki:
Biszkopt:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 6 jajek
  • 1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
  • 500 g śmietany 30%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru pudru
Karmel:
  • 1 puszka gotowej masy krówkowej
Ponadto:
  • 100 gram orzechów włoskich (jako że nie miałam orzechów,t o zamieściłam zdjęcia bez nich)
  • tłuszcz do wysmarowania blaszki

Wykonanie:
  1. Ciasto: Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Mąkę wymieszać z  proszkiem.Do ubitych białek dodać żółtka,dalej ubijać.Wsypać mąkę,delikatnie wymieszać.Ciasto  wlać do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 25x 40 cm.Piec w temp.180C przez 20 minut.
  2. Śmietanę schłodzić ,ubić z cukrem i cukrem waniliowym.
  3. Biszkopt przekroić na dwie części.
  4. Wystudzone biszkopty przełożyć śmietaną.
  5. Na wierzch wyłożyć gotową masę krówkową 
  6. Udekorować orzechami






poniedziałek, 11 czerwca 2012

Karkówka w marynacie paprykowej

Niby mamy już czerwiec, można by zacząć sezon grillowania, ale niestety pogoda nie dopisuje. Za oknem leje deszcz, więc nie zostało mi nic innego, jak wziąć w obroty patelnię do grillowania. 
Dzisiaj w kuchni królowała karkóweczka ;-)


Składniki:
  • karkówka

Marynata:

  • 0,5 szklanki oliwy lub oleju
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżka dowolnej przyprawy grillowej
  • 1 łyżeczka przyprawy do karczku 
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku 
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu

Wykonanie:
  1. Karkówkę kroimy w cienkie plasterki i delikatnie rozbijamy. 
  2. Czosnek przepuszczamy przez praskę. Cebulę drobno siekamy (uwolni się sporo soku z cebuli i lepiej zaromatyzuje mięso). Wszystkie składniki marynaty łączymy w misce i dokładnie mieszamy.
  3. Mięso mieszamy z marynatą w misce i odstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.
  4. Na patelni rozgrzewamy oliwę.
  5. Tak zamarynowane mięso układamy na patelni do grillowania i smażymy do momentu aż mięsko będzie kruche. 
  6. Do obiadu dodałam fasolkę w złocistej bułce tartej.


niedziela, 27 maja 2012

Drożdżowe reniferki






Składniki na ciasto ok. 70szt.:
Przepis na ciasto drożdżowe znajdziecie tutaj -> Drożdżowe serduszka

Składniki na dekorację:
  • 1 opakowane małych precelków
  • 1 opakowanie białych groszków
  • czerwone m&m'sy na noski
  • troszkę gorzkiej czekolady
  • lukier królewski

Wykonanie:
  1. Do miski wlać letnie mleko. Dodać pokruszone drożdże, jedną łyżeczkę cukru i tyle mąki, żeby rozczyn miał gęstość kwaśnej śmietany (ok. 100g).
  2. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
  3. Dodać resztę mąki, cukru, sól,1 jajko i 1 białko oraz rozpuszczone i ostudzone masło.Wyrobić ciasto (można hakami miksera). Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto rozwałkować na ok. 1/2cm.
  4. Foremką w kształcie serduszka (moja ma 6cm) wycinać serca.
  5. Każde posmarować pozostałym żółtkiem zmieszanym z 1-2 łyżkami mleka i przykleić precelki
  6. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piec w180 stopniach ok. 10 minut.Wystudzić na metalowej kratce. 
  7. Za pomocą lukru przykleić noski z czerwonych m&m'sów oraz oczy z białych groszków. Z rozpuszczonej czekolady zrobić na groszkach czarne kropeczki.

Drożdżowe serduszka


Składniki na ciasto ok. 70szt. :

  • 500g mąki
  • 30g świeżych drożdży
  • 2 jajka
  • 70g cukru
  • 250 ml letniego mleka
  • 80g masła
  • szczypta soli

Wykonanie:

  1. Do miski wlać letnie mleko. Dodać pokruszone drożdże, jedną łyżeczkę cukru i tyle mąki, żeby rozczyn miał gęstość kwaśnej śmietany (ok. 100g).
  2. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
  3. Dodać resztę mąki, cukru, sól,1 jajko i 1 białko oraz rozpuszczone i ostudzone masło.Wyrobić ciasto (można hakami miksera). Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto rozwałkować na ok. 1/2cm.
  4. Foremką w kształcie serduszka (moja ma 6cm) wycinać serca.
  5. Każde posmarować pozostałym żółtkiem zmieszanym z 1-2 łyżkami mleka.
  6. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piec w180 stopniach ok. 10 minut.Wystudzić na metalowej kratce.


wtorek, 8 maja 2012

Leczo z parówkami

Leczo z parówkami - leczo jest szybkie w przygotowaniu , a co najważniejsze, można, a nawet należy go zrobić dzień wcześniej ,a przed podaniem tylko podgrzać.



Składniki:
1 słoik papryki konserwowej
1 cebula
1/2 kg pieczarek
mały koncentrat pomidorowy
woda
cukier
olej roślinny
przyprawy (papryka słodka i ostra, sól, pieprz, zioła)
ogórki konserwowe
1/2 kg parówek (lub kiełbasa)

Wykonanie:
Parówki pokroić w ukośne plasterki o grubości ok. 0,5 cm. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na tłuszczu. Cebulę pokroić w półkrążki, podsmażyć na pozostałym tłuszczu na złoty kolor.
Przecier pomidorowy rozpuścić w wodzie, dodać do usmażonej cebuli, chwilę pogotować .
Do dużego garnka dać cebulę, pieczarki i parówki razem zagotować, dodać paprykę pokrojoną w paseczki,podlać troszkę wodą , doprawić do smaku na pikantnie, chwilę pogotować.
Najlepsze jest na drugi dzień . Podawać z chlebem lub białym pieczywem.

czwartek, 3 maja 2012

Ciasto naleśnikowe wg przepisu Magdy Gessler


Ciasto przygotowujemy najlepiej dzień wcześniej.

Składniki:

  • 100g mąki pszennej
  • 10g cukru pudru
  • szczypta soli morskiej
  • 1 jajko
  • 250ml mleka
  • 25g stopionego, niesolonego masła
  • 1 i 1/2 łyżeczki oleju roślinnego
  • skórka starta z cytryny


Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z cukrem i solą. W osobnej miseczce wymieszać mleko z jajkiem, stopionym masłem i olejem i tą mieszankę dolewamy do przygotowanej mąki z cukrem. Dokładnie mieszamy. Jeszcze trzeba dodać startą skórkę z dwóch cytryn.
Spróbujcie, naprawdę smaczne!

czwartek, 26 kwietnia 2012

Pop cakes - reniferki

Moje pierwsze zmagania z pop cakes skończyły się, jak się skończyły :-p Wyglądem ciasteczkowe lizaki nie powalają na kolana, bo bardziej niż na wizualnych pięknościach skupiłam się na tym, by babkowe kulki nie spadały z patyczków do szaszłyków... Może w przyszłości będzie lepiej, jak zaopatrzę się w specjalne patyki do pop cakes ;)


Cake pops - Pop cakes - ciasto podstawowe

I nawet już ja zaraziłam się ciasteczkowo-lizakowym szaleństwem ;-)

OBRAZEK

środa, 18 kwietnia 2012

Piersi z kurczaka w płatkach miodowych

Postanowiłam trochę zmodyfikować mój dotychczasowy przepis na kurczaka w płatkach kukurydzianych... i poza nimi dodałam również płatki miodowe 'Kangus" - a poniżej efekt końcowy ;-)


sobota, 17 marca 2012

Grillowana pierś kurczaka z mozzarellą

Grillowana pierś kurczaka z mozzarellą - mniam! ;-)



Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 150 g mozzarelli
  • 1 pomidor
  • sól
  • pieprz czarny
  • oliwa

Sposób przygotowania:
  1. Pierś z kurczaka rozklepać na filety o grubości ok. 2cm, doprawić solą, pieprzem (ja użyłam ziołowego); usmażyć na patelni do grillowania.
  2. Mozzarellę i pomidory pokroić w półplasterki.
  3. Usmażoną pierś ostudzić, zrobić ukośne nacięcia tak, aby w każde zmieściły się na przemian: mozzarella i pomidor.
  4. Całość umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku przez ok. 10 minut w temp. 180C aż ser się rozpuści.
Taka pierś idealnie pasuje do pieczonych ziemniaczków oraz szpinaku z serem, czy wiosenną surówką.


sobota, 25 lutego 2012

sobota, 18 lutego 2012

Deser walentynkowy - pianka

Słodki deser na walentynki ;-) Również może być wykorzystany na Kinderbal, bo według niektórych przypomina on wyglądem Myszkę Minnie. ;)


sobota, 4 lutego 2012

Danie z patelni ze schabem

Uwielbiam warzywa na patelni, ale jeszcze bardziej mięsko ;-) W związku z tym podaje Wam poniżej przepis na szybki obiad, gdy nie mamy czasu na pitraszenie w kuchni a chcemy zjeść coś dobrego :-)


czwartek, 2 lutego 2012

Gołąbki z kapusty włoskiej

Uwielbiam gołąbki. Zarówno te tradycyjne z białej kapusty, jak i te z włoskiej. Jednakże te drugie są szybsze w wykonaniu, gdyż kapusta włoska szybciej robi się miękka. Poniżej macie zdjęcie ze zmagań z moim wtorkowym obiadkiem, czyli gołąbki z kapusty włoskiej w sosie pomidorowym! ;)


Obserwatorzy