niedziela, 31 sierpnia 2014

Maślaki marynowane w zalewie octowej


Składniki;
maślaczki
cebulka
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
liście laurowe
gorczyca
sól
Zalewa;
3 szklanki wody
1 szklanka octu
2 łyżki cukru

Wykonanie;
Maślaczki obrać ze skórki.Gotować  w dość słonej wodzie ok 10 minut od wrzenia.Odcedzić.Z wody octu i cukru ugotować zalewę.Przestudzić.Do każdego słoiczka wkładać maślaczki 1/4 łyżeczki gorczycy,po 2 ziarenka ziela ang.,2 ziarenka pieprzu ,kawałek listka laurowego i mały kawałek cebulki.Zalać zalewą i gotować ok.15 min.od wrzenia.

sobota, 30 sierpnia 2014

Smaczne kanie (sowy) a'la kotlet schabowy


Składniki;

  • kania 
  • całe jajko
  • sól,pieprz
  • mąka ,bułka tarta 
  • olej do smażenia

Przygotowanie;
Grzyby oczyszczamy.(same kapelusze) Solimy,pieprzymy do smaku .Obtaczamy w mące ,roztrzepanym jajku oraz w tartej bułce.Smażymy na oleju z obu stron jak kotlety.


Kotlety z piersi kurczaka



Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • sól,pieprz,czerwona papryka słodka
  • 1 całe jajko
  • mąka,tarta bułka
  • oliwa do smażenia

Wykonanie;

Pierś myjemy,kroimy na 4 kawałki.Każdy rozbijamy tłuczkiem.Następnie solimy,pieprzymy i posypujemy papryką .Każdy kawałek obtaczamy w mące ,następnie w jajku a na koniec w tartej bułce .Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na ciemnozłoty kolor.Na koniec podlewamy wodą , przykrywamy i dusimy chwilę ok 2 minuty.Kotleciki są miękkie i soczyste.

piątek, 29 sierpnia 2014

Ogórki kiszone na zimę


Składniki:

  • ogórki gruntowe
  • chrzan (korzeń)
  • korona kopru z nasionami
  • czosnek
  • zalewa ;na 1 litr wody czubata łyżka soli


Przygotowanie;
Ogórki myjemy,słoiki wyparzamy..Do słoików układamy dość ciasno ogórki,po 2 ząbki czosnku ,koronę kopru oraz kawałek chrzanu .Zagotowujemy zalewę (na 1 litr wody -1 czubata łyżka soli).Gorącą solanką napełniamy słoje .Szczelnie zamykamy i pozostawiamy na ok 2 dni w dość ciepłym miejscu  np,kuchni.Solanka zmętnieje. Oznacza to ,że zaczęło się kiszenie i można zaprawy przenieść w chłodne miejsce.

wtorek, 26 sierpnia 2014

Buraczki tarte na zimę



Składniki;

  • buraczki
  • cukier
  • ocet
  • sól
  • pieprz
Wykonanie:
Buraczki umyć,ugotować do miękkości.Ostudzone obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o małych oczkach.Doprawić do smaku solą,pieprzem,cukrem i octem .Dokładnie wymieszać.Pozostawić na ok. 1 godz.Po tym czasie nakładać buraczki do słoiczków.Nakładając upychamy buraki tak.aby wytłoczyć jak najwięcej powietrza ze słoików.Sok na wierzchu zostawiamy.Zakręcamy szczelnie i pasteryzujemy od zagotowania 15 min.

Gołąbki w kapuście


Składniki;
cebula
1 jajko
0,5 kg..mięsa mielonego
główka kapusty
1 saszetka ryżu
1 kostka bulionu
olej do smażenia
mąka i 2 łyżki śmietany
2 liście laurowe,2 ziarenka ziela ang.
 sól.pieprz ,papryka

Wykonanie:
Z kapusty wykrawamy głąb.Wkładamy do dużego garnka ,aby była cała zanurzona.Wodę solimy .Kapustę gotujemy  .Po kolei obieramy wierzchnie  liście kapusty cały czas gotując na małym ogniu.W tym czasie również gotujemy saszetkę ryżu.Następnie przygotowujemy farsz :Do mięsa mielonego dodajemy 1 jajko ,pokrojoną w kostkę cebulkę,ugotowany ryż,sól i pieprz do smaku .Całość wyrabiamy.Gotowy farsz nakładamy na środek lekko posolonych liści. Składamy do środka prawy i lewy bok liścia i zwijamy w roladkę.(Ja owijam trochę nitką).Następnie uformowane gołąbki pieprzymy ,posypujemy lekko papryką i podpiekamy na oleju,aż się zrumienią.Podpieczone zalewamy bulionem.Dodajemy liście ,ziele i dusimy ok 45 min..Po tym czasie wyjmujemy gołąbki i zagęszczamy sos. 2 łyżeczki mąki rozprowadzamy w zimnej wodzie,wlewamy do sosu i zagotowujemy.Sos można zabielić śmietaną. Również można dodać 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i trochę ketchupu,aby mieć sos pomidorowy.Smacznego

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Zupa ogórkowa



Składniki:
  • 6 dużych ogórków kiszonych
  • 1 kostka bulionu
  • 30 dag mięsa (może być żeberko,lub 4 skrzydełka lub kawałek łopatki)
  • włoszczyzna (4 marchewki ,2 pietruszki,kawałek selera ,kawałek pora)
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 łyżki śmietany
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 5 ziemniaków

Przygotowanie:
Do średniego garnka wkładamy mięso ,zalewamy 3/4 wodą ,solimy i zagotowujemy.Gdy się zagotuje dodajemy potartą włoszczyznę(lub pokrojoną w kostkę),ziele ang.,liście laurowe i kostkę bulionu.Gotujemy ok 1 godz.Po tym czasie  dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.Gotujemy ,aż ziemniaki zmiękną.Następnie wrzucamy potarte ogórki (nie wyciskamy soku).Po dodaniu ogórków gotujemy chwilę i dodajemy koperek.Śmietanę wlewamy do kubeczka dodajemy parę łyżek zupy ,mieszamy i wlewamy całość do naszej ogórkowej (w ten sposób śmietana nam się nie zważy).Smacznego

    środa, 20 sierpnia 2014

    Deser Milky Way

    Pyszny deser z Milky Way, ciasteczkami owsianymi, twarogiem i mascarpone. Desernik.

    Składniki:
    500g twarogu mielonego
    250g mascarpone
    160g cukru
    150g batoników Milky Way
    210g ciasteczek owsianych z orzechami (Bonitki)
    90g masła
    3 jajka
    1 op. budyniu karmelowego
    polewa czekoladowa

    Przygotowanie:
    Ciasteczka owsiane pokruszyć na drobny 'piasek', dodać masło, zagnieść. Wstawić do lodówki w celu schłodzenia.
    Twaróg, mascarpone, cukier, jajka i budyń karmelowy (w proszku) zmiksować na jednolitą masę. Batoniki (lub cukierki) Milky Way pokroić na mniejsze kawałki - ok. 150g z nich wrzucić do masy serowej i wymieszać. Wcześniej schłodzone ciasteczka z masłem wyłożyć na dno pucharków lub wkruszyć do masy.
    Gotową masę wlać do blaszki i piec w 150C ok. 40 minut. Następnie gotową masę, lekko przestudzoną połączyć z polewą czekoladową, delikatnie przemieszać i wlać do pucharków i odstawić do ostudzenia. Następnie chłodzić w lodówce aż masa całkowicie stężeje.

    środa, 13 sierpnia 2014

    Sałatka z buraczków



    Składniki;

    • 3 kg buraczków
    • 1 kg papryki czerwonej
    • 1 kg cebuli
    Zalewa;


    • 1 szkl. cukru
    • 1 szkl. octu 10%
    • 1 szkl.oleju
    • 2 łyżki soli

    Wykonanie:
    Buraczki ugotować ze skórką.Cebulę i paprykę dość drobno pokroić.Posolić i odstawić na 2 godziny.W tym czasie ugotowane do miękkości buraczki obrać i zetrzeć na grubej tarce.Zalewę zagotować,włożyć do niej cebulę i paprykę- gotować 5 minut.Następnie dodać  starte buraczki i gotować jeszcze chwilkę ,,około 5 minut.Wkładać do słoiczków na gorąco i odwracać do góry dnem do ostygnięcia.

    Obserwatorzy